2010年平泉食用菌价格，大光面菇6元/斤，大包装菇3元/斤以上，相比去年价格相差不大，但产量质量均有所提高。

　如今平泉县食用菌产业已经发展成富民主导特色产业，食用菌生产基地遍布全县19个乡镇、250个行政村，去年全县食用菌生产规模达到2.1亿盘（袋），产量达20万吨，产值经营额18亿元，增加农民收入8亿元，为全县农民人均纯增收2000元，占全县农民人均纯收入的46%；其中，滑子菇产量连续多年稳居全国第一，占世界的1/3。   

　　“其实，产量规模的全国第一并非我们追求的全部，如何在扩大农产品产量的基础上拉长产业链条、进行精深加工，把资源优势转化为产业优势、竞争优势和经济优势才是对我们更大的考验。”平泉食用菌办公室副主任白中龙感慨地说，争夺农产品定价权，政府企业要有作为。这就需要政府出资支持产业、企业在保障生产技术的基础上，提高加工营销能力来带动农民生产积极性。

　　为此，平泉实行政府主导并协调市场管理，先后拿出1.5亿元项目资金扶持产业发展。县财政实行农口资金打捆使用，主要向食用菌产业倾斜，每年拿出300万元，用于基地菇农的贴息、机械设备补贴等；围绕产业体系发展，通过引资金上项目、合资合作、招商嫁接等各种方式，培育壮大了森源、润隆、乾通、三棵树等食用菌生产加工的龙头企业，其中省级龙头企业3家，市级龙头企业10多家，小型保鲜、烘干加工企业50多家，年加工能力达到8万吨，年创汇近千万美元。

　　“深加工后的产品90%以上出口，利润成倍地翻。”平泉县食用菌加工企业负责人高景海介绍说，普通的新鲜食用菌必须通过烹制，炒了炖了才能吃。现在，把蘑菇加工成一种休闲食品，开袋即食，而且口感非常甜，吃起来筋道可口，这也成了企业一大“卖点”。　

　　“因为有了深加工，老百姓才敢放心地种蘑菇。”白中龙说，政府在不断加强市场预测和调控能力、充分了解国际、国内销售数量及方向的基础上，经过反复调研与论证，确定本县的收购指导价格。同时加大招商引资力度，目前共有5家外埠公司在平泉建立了直接加工出口基地，“产地定价”的格局已初步形成。

　　眼下正是平泉香菇上市高峰期。白中龙告诉记者，近期全县将有1万吨香菇产量，主要是出口以及销往上海、北京、天津、成都等地，价位也保持稳定态势，大光面菇6元/斤，大包装菇3元/斤以上，相比去年价格相差不大，但产量质量均有所提高。

　　“因为占据资源、市场相当份额，也就拥有了话语权和定价权，即使市场出现供不应求，价格波动也不大。”省农业厅环保站通占元认为，平泉县产后加工销售体系解决的好，作为北方最大的食用菌生产基地，在种植和加工方面有着鲜明的聚集效应。正因为做到规模化，形成有气候的市场，中间商就不会轻易隔开生产者和消费者，独占定价权，而使生产者在定价过程中掌握更多话语权。